W-Z

Każde ciasto da się przygotować z lepszych składników i nie używając białego cukru. Wystarczy rozsądnie popodmieniać poszczególne składniki. Zdaję sobie sprawę, że nie dla każdego jest to równie proste, ale od czego jest internet? 😀 Obecnie naprawdę wiele osób przykłada wagę do tego, co je. Wystarczy tylko odrobina chęci 🙂

A teraz bez zbędnego marudzenia ostatni z obiecanych przepisów sylwestrowo – noworocznych, a mianowicie W-Z. Ciasto w zdrowszej wersji, ale pamiętajcie o tym, że zjedzenie całej blachy już nie będzie fit 😛

W-Z

SKŁADNIKI (na biszkopt):

• 6 jaj
• 40g mąki ryżowej
• 40g mąki jaglanej
• 40g odżywki białkowej (u mnie migdał)
• 30g karobu (lub dobrego ciemnego kakao)
• 150g cukru kokosowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (celiko)

SKŁADNIKI (na masę):

• 40g odżywki białkowej
• 2 budynie waniliowe (zwykłe lub bgl)
• 800ml mleka kokosowego (np. Alpro)
• 30g cukru kokosowego
• 2 łyżeczki agru

SKŁADNIKI (na polewę):

• 4 łyżki cukru kokosowego
• 4 łyżki karobu (lub kakao)
• 4 łyżki oleju kokosowego
• 4 łyżki wody

PRZYRZĄDZENIE (biszkopt):

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo dodajemy żółtka i cukier kokosowy. Do powstałej masy wsypujemy pozostałe sypkie składniki i delikatnie mieszamy. Wylewamy masę na blachę (standardowa ok. 20x30cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku przez około 40 minut (sprawdzamy patyczkiem). Po upieczeniu wyciągamy i przekrajamy na 2 części.

PRZYRZĄDZENIE (masa):

600 ml mleka wlewamy do garnka i dosypujemy cukier kokosowy. W pozostałej części mleka rozpuszczamy budynie, odżywkę i agar. Kiedy mleko zacznie się gotować, dolewamy mieszankę i gotujemy tak, jak budyń.

PRZYRZĄDZENIE (polewa):

Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku i gotujemy, aż do połączenia składników (czyli do zagotowania i jeszcze trochę, żeby polewa zaczęła gęstnieć).

PRZEŁOŻENIE CIASTA:

Na przekrojony biszkopt wykładamy lekko przestudzoną masę i przykrywamy. Wierzch polewamy polewą. Dodatkowo możemy udekorować ciasto np. wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

Wartości odżywcze:

Całość: Kcal: 2884 B:112 T:90 W:426

W 1 kawałku (całość ma 24): Kcal:120 B:5 T:4 W:18

W-Z