Świąteczny klimat 🙂 i oczywiście kawa <3

Święta, święta i po świętach 🙂 Najedzeni, wypoczęci? Pracujecie już na pełnych obrotach, czy nadal relaksujecie się i oczekujecie Nowego Roku?

Dziś będzie krótko ;p Obiecałam Wam przepis na korzenne ciasteczka i dotrzymuję słowa (choć z małym opóźnieniem, ale niestety święta rządzą się swoimi prawami i po prostu nie miałam czasu usiąść do komputera, mam nadzieję, że mi wybaczycie).

A więc bez zbędnego marudzenia – przepis na ciasteczka korzenne w wersji fit. Bez glutenu, bez cukru i bez laktozy 😀 Koniecznie wypróbujcie, bo są pyszne i sprawdzą się nie tylko w czasie świąt 🙂

SKŁADNIKI:

• 100g tartych migdałów
• 100g mąki kokosowej
• 30g mąki gryczanej
• 50g odżywki białkowej (u mnie chocolate cookie, tym razem od Allnutrition)
• 20g cukru kokosowego
• łyżeczka proszku do pieczenia
• opakowanie przyprawy do piernika (użyłam Kotanyi, bo jedynie ona nie miała w składzie żadnych dodatków poza przyprawami)
• miąższ z 1 laski wanilii (można zastąpić aromatem)
• 70g oleju kokosowego
• 2 jaja
• 100ml mleka roślinnego (u mnie kokosowe)
• łyżka miodu

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie suche składniki wysypujemy na stolnicę (jak ktoś woli to do miski), dodajemy jaja, miód, rozpuszczony olej kokosowy i mleko. Ciasto zagniatamy, w razie konieczności podsypujemy mąką gryczaną lub dodajemy odrobinę mleka. Jednak proporcje powinny pozwolić Wam zagnieść ciasto bez problemu 🙂 Zagniecione ciasto rozwałkowujemy na grubość około 75 mm, wykrawamy foremkami do ciastek i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku około 15 minut (aż ciastka się przyrumienią). Po wyciągnięciu z piekarnika zostawiamy do ostygnięcia. Ciastka można dowolnie udekorować. Ja pozostawiłam je bez niczego 🙂 Mam nadzieję, że Wam będą smakować tak samo jak mi <3

Wartości odżywcze:

Całość porcji (około 40ciastek):

Kcal: 2264 B:97 T:155 W:149

W jednym ciastku:

Kcal: 56 B:2,3 T:3,9 W:3,7

Jeśli wypróbujecie mój przepis będzie mi bardzo miło, jak oznaczycie mnie na swoim blogu, Ig, czy profilu na Facebooku <3

<3